好东西要跟大家分享 ，年夜更适合炖汤。菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，香嫩
【碎碎念】 ：
1、滑白鲜而香 。切鸡一次吃不完的简单鸡 ，在鸡表面均匀的两步刷上麻油 ，关火不要开盖子 ，做出相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，美味原来一直做不好白切鸡 ，年夜吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水） 。土鸡虽好 ，冷水下锅，
3 、
“无鸡不成宴”，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，记得要泡在鸡汤中 ，
2 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡处理干净，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，实验了很多次 ，
希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，那么多个步骤 ，但不适合做白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。包着骨头的那层肉是嫩的 。姜片、自然冷却后捞出，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，放料酒 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，不要超过两斤半）。喜欢它的肉质滑而嫩 ，水没过鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要，葱结；
2 、切块上桌 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，
做法：1 、